Kapuśniak z boczkiem, kiełbasą i fasolą
Kapuśniak z boczkiem, kiełbasą i fasolą to rozgrzewająca i przepyszna gęsta zupa. Wspaniały smak kapuśniaku jest dzięki połączeniu gotowanej kapusty kwaszonej ze smażonym boczkiem, kiełbasą oraz świeżymi przyprawami. Efekt na pewno zadowoli każdego domownika, gustujące w kwaśnych smakach. Podajemy z kromkami świeżego, chrupiącego chleba.
Składniki:
- 2 litry wywaru lub wody
- 450 gr. kiszonej kapusty
- 4 ziemniaki
- 50 gr. fasoli perłowej
- 100 gr. wędzonego boczku
- 1 pętko kiełbasy
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka stołowa mąki, soli i pieprzu
- 2 kostki rosołowe
- koncentrat pomidorowy
Przygotowanie:
Fasolę namaczamy w wodzie przez całą noc. Na następny dzień będzie fasola miękka. Gotujemy w wodzie, w której się moczyła.
Kapustę kroimy, zalewamy litrem wywaru i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, uważając żeby się nie przypaliła.
Obieramy ziemniaki, płuczemy, kroimy w kostkę, zalewamy drugim litrem wywaru i gotujemy do miękkości. Kiełbasę kroimy w plasterki a cebulę i wędzonkę w średnią kostkę. Przesmażamy, dodajemy łyżkę stołową mąki.
Łączymy ze sobą ziemniaki i kapustę, obydwa wywary, cebulę z boczkiem fasolę, koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszać i zagotować.
Doprawiamy zupę świeżymi przyprawami.
Smacznego.
