KROKIETY Z CUKINIĄ
Krokiety z cukinią, pieczarkami i żółtym serem to wyjątkowe danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także zdrowymi składnikami.
Cukinia, bogata w witaminy i minerały, nadaje potrawie lekkość, podczas gdy pieczarki dodają intensywnego smaku.
Żółty ser, rozpuszczając się wewnątrz chrupiącej krokiety, nadaje całości wyjątkowej konsystencji i aromatu.
Wersji tych zawijanych naleśników jest niezliczenie wiele, pojawiają się na absolutnie każdym kontynencie – co kraj, to obyczaj. We Francji częstym nadzieniem jest mięsne ragout.
We Włoszech w ich wnętrzu królują warzywa, takie jak bakłażan czy ziemniaki. Meksykanie
wykorzystują mieszankę ziemniaków i kurczaka lub tuńczyka.
Krokiety, popularne danie kuchni polskiej, mają swoje korzenie w tradycyjnych przepisach kulinarnej sztuki przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
Ta wyjątkowa potrawa składa się z cienkich naleśników lub placków, które są nadziewane różnorodnymi farszami, zwykle mięsnymi, grzybowymi lub warzywnymi.
Początki krokietów sięgają XIX wieku, kiedy to Polska przeżywała trudne czasy pod zaborami.
Wówczas potrawy takie jak krokiety stawały się sposobem na zastosowanie resztek jedzenia i jednocześnie wprowadzanie odrobinę urozmaicenia do codziennej diety. To proste danie stało się symbolem kreatywności i oszczędności w kuchni polskiej. W miarę upływu lat, przepisy na krokiety różniły się w zależności od regionu Polski. W jednych miejscach preferowano nadzienie mięsne, często z resztek duszonego mięsa, w innych dominowały krokiety grzybowe, wykorzystujące bogactwo polskich lasów. Kluczowym elementem pozostawało jednak perfekcyjne zrolowanie nadzienia w cienki placki, a następnie smażenie na złocisty kolor. Współczesna kuchnia polska nadal czerpie z tradycji, ale krokiety ewoluowały, aby zaspokoić różnorodne gusta współczesnych smakoszy.
Zyskały popularność zarówno w domowych kuchniach, jak i w restauracjach, gdzie kucharze eksperymentują z nowymi nadzieniami i prezentacją tego klasycznego dania.
SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanki wody
- 4 jajka
- 2 szkl mąki
SKŁADNIKI NA FARSZ
- 500 g cukinii
- 20 dag pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 10 dag sera żółtego
- sól
- pieprz
- posiekany koperek
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE – KROKIETY Z CUKINIĄ
Z podanych składników przygotować ciasto i smażyć cienkie naleśniki. Cebulkę i czosnek pokroić w drobną kosteczkę , pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podsmażyć na oleju.
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Również podsmażyć na oleju.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce, dodać przyprawy, starty ser żółty i wymieszać.
Na naleśniki nakładać farsz i zawijać krokiety. Panierować w jajku i bułce, smażyć na złoto.
Krokiety z kapustą i grzybami świetnie smakują również z surówką z młodej kapusty lub sałatką z brokułem . Częstym dodatkiem jest też oczywiście filiżanka czerwonego barszczu.
Smacznego.
Przepis pochodzi od sympatycznej Agnieszki. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.
Zapraszam do mojej grupy na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNY OBIAD
KOTLETY RYBNE Z RYŻEM https://smacznepotrawy.com/kotlety-rybne-z-ryzem/
PYSZNY BIGOS Z CUKINII https://smacznepotrawy.com/pyszny-bigos-z-cukinii/
