Przepis na sernik pistacjowy
Przepis na sernik pistacjowy jest wykwintnym deserem, który cieszy podniebienia wielu smakoszy na całym świecie. Jego kremowa i delikatna konsystencja, połączona z wyjątkowym smakiem pistacji, sprawia, że jest to jedno z najbardziej zachwycających ciast, jakie można sobie wyobrazić.
Wstęp do historii tego wyjątkowego wypieku prowadzi nas w głąb kulinarnych tradycji oraz kuluarów smakowych. Pierwsze wzmianki o serze wypiekanym sięgają starożytnej Grecji, gdzie znane było jako “plakountos”. Jednak to dopiero w średniowiecznej Europie sernik zaczął zyskiwać na popularności, szczególnie w krajach takich jak Niemcy, Polska i Szwecja. W tamtych czasach podstawowym składnikiem tego wypieku było twaróg, który był mieszaniną kwasu mlekowego i białka. Wraz z upływem czasu, sernik stał się symbolem doskonałego połączenia smaku i tekstury.
Natomiast pistacje, które wykorzystuje się w serniku pistacjowym, mają swoje korzenie w rejonie Morza Śródziemnego i Azji Zachodniej. Są znane od wieków i były cenione zarówno za swoje walory smakowe, jak i odżywcze.
Pistacje charakteryzują się wyrazistym, delikatnie słodkawym smakiem oraz intensywnym, zielonym kolorem, który nadaje serowi pistacjowemu jego charakterystyczny wygląd.
W dzisiejszych czasach sernik pistacjowy zyskał ogromną popularność na całym świecie.
Jego bogactwo smaku i elegancki wygląd sprawiają, że jest idealnym wyborem na specjalne okazje i uroczystości. Nie tylko zachwyca podniebienia, ale również staje się prawdziwą ozdobą stołu.
Sernik pistacjowy jest prawdziwym dziełem sztuki kulinarnych, które łączy w sobie tradycję, smak i estetykę. Warto również podkreślić, że sernik pistacjowy nie tylko jest smakowity, ale również przyciąga wzrok swoim estetycznym wyglądem. Charakterystyczny zielony kolor pistacji nadaje ciastu elegancji i wyjątkowości. Często jest ozdobiony migdałami, wiórkami kokosowymi lub innymi kolorowymi posypkami, co dodaje mu jeszcze większego.
Nie można również zapomnieć o wpływie sernika pistacjowego na nasze zmysły. Już sam zapach tego ciasta potrafi wywołać skojarzenia z luksusem i przyjemnością. W momencie, gdy serwujemy sernik pistacjowy na stole, jego wygląd i aromat rozwijają się w pełni, a pierwszy kęs jest czystą rozkoszą dla podniebienia.
Forma na sernik to tortownica 24 cm, sprawdzi się też trochę większa tortownica, forma 24 x 24 cm, czy też inna kwadratowa forma o zbliżonych wymiarach.
SKŁADNIKI
CIASTECZKOWY SPÓD
- 150 g ciasteczek (owsiane, pełnoziarniste)
- 50 g masła
MASA SEROWA
- 1 kg mielonego twarogu np. gęsty z kubełka
- 200 g pasty z pistacji bez dodatków
- 150 g drobnego cukru ( niecałe 3/4 szklanki)
- 4 duże jajka
- 50 g masła
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
- ewentualne dodatki: skórka otarta z limonki
KREM PISTACJOWY
- 250 g serka mascarpone
- 50 g pasty z pistacji bez dodatków
- 2 pełne łyżki cukru pudru
- ewentualna dekoracja: siekane pistacje, plasterki limonki
PRZYGOTOWANIE – Przepis na sernik pistacjowy
Ciasteczkowego spodu
Rozdrobnij 1m ciasteczek (owsiane, pełnoziarniste) na drobne kawałki. W rondelku rozpuść masło.
W misce połącz rozdrobnione ciasteczka i rozpuszczone masło, dokładnie mieszając.
Przełóż mieszankę do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź, tworząc spód ciasteczkowy.
Wciśnij go delikatnie, aby był zwarte. Wstaw formę do lodówki, aby spód się stężeł.
Przygotowanie masy serowej.
W dużej misce umieść mielonego twarogu. Dodaj pasty z pistacji bez dodatków i drobnego cukru (niecałe 3/4 szklanki). Możesz także dodać skórkę otartą z limonki, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy aromat.
W osobnej misce roztrzep 4 duże jajka. Dodaj roztrzepane jajka do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Dodaj masła, które wcześniej rozpuściłeś, oraz budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru.
Kontynuuj mieszanie, aż składniki będą dobrze połączone. Wyjmij formę z lodówki i wylej masę serową na spód ciasteczkowy. Wyrównaj wierzch. Wstaw formę z sernikiem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60-70 minut w temperaturze 160°C. Po upływie tego czasu sprawdź, czy sernik jest gotowy. Delikatnie wstrząśnij formą – masa powinna być lekko drgająca w środku, ale nie płynna.
Gdy sernik jest gotowy, wyłącz piekarnik i pozostaw go w piekarniku jeszcze przez około 30 minut, aby stopniowo się schłodził. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i ostudź go całkowicie przed przełożeniem do lodówki.
Kremu pistacjowego
W misce umieść serka mascarpone. Dodaj pasty z pistacji bez dodatków i 2 pełne łyżki cukru pudru. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Po schłodzeniu sernika wyjmij go z formy i przełóż na półmisek.
Na wierzch sernika nałóż krem pistacjowy i równomiernie rozprowadź. Opcjonalnie możesz posypać i ozdobić.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
CIASTO TRUSKAWKOWE NA ZIMNO https://smacznepotrawy.com/ciasto-truskawkowe-na-zimno/
KORA ORZECHOWA Z BRZOSKWINIAMI https://smacznepotrawy.com/kora-orzechowa-z-brzoswiniami/
PYSZNE CIASTO RAJSKI PTAK https://smacznepotrawy.com/pyszne-ciasto-rajski-ptak/
