Sałatka z kurczakiem i czerwoną fasolą
Dzisiaj zapraszam na smaczną sałatkę z kurczakiem i czerwoną fasolą.
Regularne jedzenie fasoli obniża ryzyko wystąpienia problemów z sercem. Potwierdzono, że fasola obniża poziom całkowitego cholesterolu i jego szkodliwej frakcji – LDL.
Warto wzbogacić swoją dietę o potrawy z fasoli, ma ona bowiem właściwości neutralizujące skrobię, zapobiegając jej rozkładowi w organizmie. Fasola zawiera oligosacharydy, które stanowią doskonałą pożywkę dla jelitowej flory bakteryjnej.
Uzupełnia zapasy żelaza, miedzi, manganu oraz niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania mózgu tiaminy (witamina B1).
Warto również dodać, że fasola jest pokarmem wysokoenergetycznym, zawierającym duże ilości wartościowych białek. Ważne źródło białka roślinnego.
Fasola czerwona jest doskonałym składnikiem do potraw meksykańskich, zup i sałatek.
Większość dostępnej fasoli w puszkach jest przyprawiona – niestety solą, pieprzem, cukrem i octem – dlatego szukajcie dobrze i czytajcie skład dodatków wymienionych na etykiecie.
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 0,5 główki sałaty lodowej
- świeża papryka czerwona
- puszka kukurydzy
- puszka fasoli czerwonej
- 3 łyżki musztardy
- 3 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Filety dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem pokroić w kosteczkę i usmażyć na sklarowanym maśle.
Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić w kosteczkę.
Fasolę z puszki wylać na sito i opłukać przegotowaną wodą ( nie lubię pozostałości z zalewy). Kukurydzę też odsączyć na sicie.
Połączyć kurczaka pokrojoną sałatę, kukurydzę, paprykę i fasolę.
Dodać ketchup, musztardę, majonez i doprawić do smaku. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.
Schłodzić w lodówce na noc aby składniki się przeżarły.
Smacznego.
