Tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone
Tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone. Wspaniały, tradycyjnie ozdobiony tort może być fajnym pomysłem, by urozmaicić i dodatkowo uatrakcyjnić przyjęcie.
Przepis pochodzi od pani Julki. Dziękuję bardzo za przesłany przepis.
Składniki
Biszkopt (okrągła forma 25-26 cm)
- 5 dużych jajek (L)
- 1 szk. cukru
- 1 szk. mąki
Masa
- 500 g serka mascarpone
- 600 ml śmietany 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- Dekoracja:
- Ok. 800 g truskawek
- 150 g płatków migdałów
- 300 g dżemu truskawkowego
Poncz
- 7 łyżek przegotowanej zimnej wody
- 1 łyżka soku truskawkowego
- ½ łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Dzień wcześniej przygotowuję.
- Biszkopt: do wysokiego naczynia wbijam jajka, stopniowo dodaję cukier i miksuję przez 20 minut .
- Ubite jajka przekładam do miski, przesiewam do nich mąkę i delikatnie łączę składniki.
- Masę przelewam do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piekę biszkopt przez ok. 40 minut w temperaturze 170 st. C z termoobiegiem.
- Truskawki dokładnie myję pod bieżącą wodą i odstawiam aby ociekły z nadmiaru wody.
- Płatki migdałów prażę na suchej, dosyć mocno rozgrzanej patelni.
- Zimną kremówkę ubijam na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania dodaję do niej cukier puder.
- W misce mam mascarpone, do którego dodaję ubitą kremówkę, wciskam sok z cytryny i dokładnie mieszam, nie miksuję aby krem nie był zbyt rzadki.
- Biszkopt przecinam ostrym, długim nożem na 3 części.
- Spód biszkoptu układam na paterze i zdejmijcie od razu papier.
- Do szklanki z przegotowaną, zimną wodą wlewam sok truskawkowy lub malinowy i wciskam sok z cytryny, nasączam biszkopt ponczem.
- Następnie wykładam połowę konfitury lub dżemu truskawkowego i równomiernie go rozprowadzam.
- Teraz czas na krem z mascarpone, również równomiernie go rozprowadzam.
- Kładę kolejny blat biszkoptu, lekko dociskam go do kremu, nasączam ponczem, smaruję pozostałą częścią konfitury i kremem z mascarpone, następnie kładę ostatni blat i nasączam go ponczem.
- Na wierzch wykładam masę z mascarpone, rozsmarowuję ją a następnie smaruję nią bok tortu.
- Uprażonymi, przestudzonymi migdałami obsypuję boki tortu.
- Teraz szpatułką ściągam nadmiar migdałów z patery i wycieram ją papierowym ręcznikiem, najpierw wilgotnym, potem suchym.
- Na końcu górę tortu ozdabiam połówki suchych truskawek, z brzegu układam truskawki z szypułkami a w środku już bez szypułek.
- Tort wstawiam na kilka godzin do lodówki aby stężał.
Gotowy tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone odstawić do wystygnięcia.
Smacznego.
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
