Węgierski gulasz z kociołka
Węgierski gulasz z kociołka to tradycyjnie węgierskie danie narodowe.
Gulasz jest pyszny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu.
Ten niesamowity smak gulaszu zapada głęboko w sercu i pamięci podniebienia.
Danie z kociołka – Bográcsgulyás, węgierskie słowo bogrács oznacza kociołek, a także potrawa w nim przygotowana.
Węgierski gulasz z kociołka jest bardzo rozgrzewający i sycący w sam raz na chłodne wieczory.
SKŁADNIKI
- 1 kg wieprzowiny
- 4 łyżki smalcu wieprzowego (ewentualnie oleju roślinnego)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 cebule
- 1 duży pomidor
- sól
- pieprz
- 2 łyżki mielonej papryki
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 10 ziemniaków
- wody
PRZYGOTOWANIE
Umyć mięso, warzywa pod bierzocą wodą a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Mięso pokroić na małe kawałki, paprykę czerwoną zieloną i ziemniaki w kostkę.
Posiekać drobno ząbki czosnku , cebulę pokroić na piórka. Rozpalić ogień , powiesić nad nim kociołek, kiedy się rozgrzeje, wrzucić smalec .
Gdy smalec stanie się płynny dodać cebulę. Cebulę podsmażyć na złocisty kolor. Mieszać często , aby się nie przypaliła.
Dodać przyprawy: liście laurowe, pieprz i jeszcze przez chwilę podsmażaj. Zdjąć kociołek z ognia i dosypać papryki.
Odstawić kociołek na ognisko, pamiętać o częstym mieszaniu jest bardzo ważne.
Dodać tyle wody, aby składniki potrawy były przykryte i gotować przez 5 minut .
Następnie dodać posiekany drobno czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać , aż każdy kawałek zostanie pokryty paprykowym sosem.
Zmniejszyć temperaturę ( skrócić łańcuch , na którym wisi kociołek) i gotować do momentu w którym wieprzowe mięso znacznie brązowieć. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i ziemniaki ( można także podać marchew).
Ustawić wysoko kociołek nad ogniem i gotować gulasz przez około 1,5 godziny. Pilnować potrawy i od czasu do czasu mieszać.
Gotowy gulasz można podawać z chlebem.
Gotowanie gulaszu w węgierskim kociołku nie jest trudne wystarczy trochę wprawy.
Smacznego
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
