Dziki obiad

Przepis, który mnie zafascynował, a przy okazji bardzo pozytywnie zaskoczył swoim smakiem.

Tradycyjny dziki obiad pochodzi z Węgier i nosi nazwę Anyukám vadasa zsemlegombóccal.

Oczywiście do obiadu podaje się węgierskie wino.

Składniki

4 Porcje:

• 1 kg. mięso z dzika (  dziczyzna jest dosyć drogim mięsem więc śmiało można użyć wieprzowiny lub wołowiny)
• 2 duże cebule
• 5 szt. marchwi
• 4 szt. korzenia pietruszki
• 1 szczypta czarnego pieprzu
• 1 szczypta soli
• 3 liście laurowe
• 1 łyżka musztardy
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki

Gałki z bułki:

• 2 duże bułki
• 1 jajko
• 10 dkg. mąki
• 1 litr wody
• sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.  Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry.Podsmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż cebula się zeszkli.

Dodać  pokrojone w plastry mięso i kilka razy obracając je, smażyć (dusić ) w przykrytym bograczu, dopóki nie zmieni koloru. Wtedy posolić, dodać liście laurowe i tarte warzywa.

Powoli dusić na małym ogniu, dopóki mięso nie będzie miękkie. Jeżeli w trakcie gotowania sos wyparuje, dolewamy wodę.

Z cebuli, marchwi i pietruszki utworzy się dość gęsty sos, smakowity, którego powinno być dużo. Pod koniec gotowania dodać musztardę i wszystko dokładnie wymieszać . Gotowe odstawić i robić gałki z bułki.

Bułki pokrój w kostkę, piętki odłóż. Zalej bułki troszkę wodą lekko je ugniatając. Dodaj do bułki jajko, mąkę i sól do smaku. Dobrze wyrób ciasto.

Zanim zaczniesz formować kule wielkości pyzy, przygotuj sobie wodę do częstego opłukiwania rąk. Zmocz ręce, weź łyżkę ciasta i formuj kule.

Przed następną kulką ponownie zmocz ręce i powtarzaj tą czynność do ostatniej kuli. Knedle gotuj w osolonej wodzie, po wypłynięciu 4-6 min.

Odstaw je na talerzu i daj im kilka minut na to by ciasto odrobinkę się związało z 10 minut.

Smacznego.

Podoba Ci się Ten przepis? Pokaż go innym i kliknij ,,Udostępnij” i ,,Lubię to”.