Lody orzechowe w wafelkach
Lody orzechowe w wafelkach to jedna z tych słodkości, które kojarzą się z beztroskim latem, dzieciństwem i chwilami radości. Niezależnie od pory roku, ich kremowa konsystencja i bogactwo smaków potrafią poprawić humor w mgnieniu oka. Wśród wielu wariantów smakowych, jakie oferuje lodowy świat, lody z orzechów laskowych zajmują szczególne miejsce. Są subtelne, głębokie w smaku, lekko karmelowe i mają w sobie coś wyjątkowo eleganckiego. To smak, który nie dominuje, ale zostaje w pamięci.
Choć lody orzechowe często kojarzą się z gotowymi produktami sklepowymi lub profesjonalnymi lodziarniami, ich przygotowanie w domu jest zaskakująco proste i daje ogromną satysfakcję. Co więcej, domowa wersja pozwala nam na pełną kontrolę nad składem ,bez sztucznych aromatów, konserwantów czy nadmiaru cukru. W zamian dostajemy czysty smak orzechów, naturalną słodycz i aksamitną konsystencję, którą można osiągnąć nawet bez użycia profesjonalnej maszyny do lodów.
Orzechy laskowe, główny bohater tego przepisu, to prawdziwe kulinarne złoto. Bogate w tłuszcze nienasycone, błonnik, witaminę E oraz antyoksydanty, dodają nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych. Uprażone, nabierają głębi i charakteru, który idealnie komponuje się z mlekiem, śmietanką i nutą wanilii. Ich smak jest nieco słodszy i łagodniejszy niż orzechów włoskich czy migdałów, co czyni je doskonałym wyborem do deserów.
Przygotowanie lodów z orzechów laskowych w domowych warunkach to nie tylko kulinarna przygoda, ale i doskonała okazja do kreatywności. Możesz dodać do nich kawałki czekolady, wiórki kokosowe, karmelizowane orzechy lub nawet odrobinę soli morskiej, by uzyskać kontrast smakowy. Ale już sama podstawowa wersja ,z samymi orzechami , potrafi zachwycić i sprawić, że zrezygnujesz z gotowych produktów na rzecz domowych eksperymentów.
Dzięki temu przepisowi przekonasz się, że lody wcale nie muszą być skomplikowane. Wystarczy kilka składników wysokiej jakości, trochę cierpliwości i pasji, by stworzyć coś, co zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. A kiedy po raz pierwszy spróbujesz własnoręcznie przygotowanych lodów z orzechów laskowych, zrozumiesz, że to nie tylko deser ,to doświadczenie smaku, które trudno porównać z czymkolwiek innym.
Składniki ( na około 1 litr lodów)
- 200 g orzechów laskowych (uprażonych i obranych)
- 500 ml mleka (pełnotłustego)
- 250 ml śmietanki kremówki (30-36%)
- 150 g cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowanie – Lody orzechowe w wafelkach
Aby przygotować domowe lody z orzechów laskowych, rozpocznij od uprażenia orzechów. Rozgrzej piekarnik do 180°C i rozłóż orzechy na blaszce do pieczenia. Piecz je przez około 10–12 minut, aż lekko się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Po uprażeniu zawiń orzechy w czystą ściereczkę i pocieraj, aby pozbyć się skórki. Następnie zmiel je w blenderze lub malakserze, aż powstanie gładka pasta , to będzie baza twojego smaku lodowego.
W rondelku zagotuj mleko razem ze śmietanką i szczyptą soli. Dodaj do tego przygotowaną wcześniej pastę z orzechów i dokładnie wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się przegryzły. W tym czasie w osobnej misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powoli wlewaj gorące mleko z orzechami do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby nie ścięły się pod wpływem temperatury.
Całość przelej z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Masa powinna lekko zgęstnieć i osiągnąć konsystencję lekkiego budyniu , nie doprowadzaj do wrzenia! Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję (możesz to sprawdzić, przeciągając palcem po łyżce, jeśli ślad zostaje, jest gotowe), zdejmij ją z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie przetrzyj całość przez sito, aby pozbyć się grudek i uzyskać jedwabistą konsystencję.
Ostudź mieszankę do temperatury pokojowej, a potem włóż ją do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Gdy masa będzie dobrze schłodzona, przelej ją do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli nie posiadasz maszyny do lodów, wlej masę do pojemnika, zamknij szczelnie i włóż do zamrażarki. Co 30–60 minut przez pierwsze 3 godziny dokładnie mieszaj masę widelcem lub mikserem, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Po całkowitym zamrożeniu (około 6–8 godzin), lody będą gotowe do podania. Podawaj je w wafelku, z posiekanymi orzechami laskowymi na wierzchu lub z polewą czekoladową dla kontrastu smakowego.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
Zielone ciasto shrek przepis
https://smacznepotrawy.com/zielone-ciasto-shrek-przepis/
Trójkolorowy mus czekoladowy przepis
