Tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone

Tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone

Tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone. Wspaniały, tradycyjnie ozdobiony tort może być fajnym pomysłem, by urozmaicić i dodatkowo uatrakcyjnić przyjęcie.

Przepis pochodzi od pani Julki. Dziękuję bardzo za przesłany przepis.


Składniki


Biszkopt (okrągła forma 25-26 cm)

  • 5 dużych jajek (L)
  • 1 szk. cukru
  • 1 szk. mąki

Masa

  • 500 g serka mascarpone
  • 600 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Dekoracja:
  • Ok. 800 g truskawek
  • 150 g płatków migdałów
  • 300 g dżemu truskawkowego

Poncz

  • 7 łyżek przegotowanej zimnej wody
  • 1 łyżka soku truskawkowego
  • ½ łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

  1. Dzień wcześniej przygotowuję.
  2. Biszkopt: do wysokiego naczynia wbijam jajka, stopniowo dodaję cukier i miksuję przez 20 minut .
  3. Ubite jajka przekładam do miski, przesiewam do nich mąkę i delikatnie łączę składniki.
  4. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piekę biszkopt przez ok. 40 minut w temperaturze 170 st. C z termoobiegiem.
  5. Truskawki dokładnie myję pod bieżącą wodą i odstawiam aby ociekły z nadmiaru wody.
  6. Płatki migdałów prażę na suchej, dosyć mocno rozgrzanej patelni.
  7. Zimną kremówkę ubijam na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania dodaję do niej cukier puder.
  8. W misce mam mascarpone, do którego dodaję ubitą kremówkę, wciskam sok z cytryny i dokładnie mieszam, nie miksuję aby krem nie był zbyt rzadki.
  9. Biszkopt przecinam ostrym, długim nożem na 3 części.
  10. Spód biszkoptu układam na paterze i zdejmijcie od razu papier.
  11. Do szklanki z przegotowaną, zimną wodą wlewam sok truskawkowy lub malinowy i wciskam sok z cytryny, nasączam biszkopt ponczem.
  12. Następnie wykładam połowę konfitury lub dżemu truskawkowego i równomiernie go rozprowadzam.
  13. Teraz czas na krem z mascarpone, również równomiernie go rozprowadzam.
  14. Kładę kolejny blat biszkoptu, lekko dociskam go do kremu, nasączam ponczem, smaruję pozostałą częścią konfitury i kremem z mascarpone, następnie kładę ostatni blat i nasączam go ponczem.
  15. Na wierzch wykładam masę z mascarpone, rozsmarowuję ją a następnie smaruję nią bok tortu.
  16. Uprażonymi, przestudzonymi migdałami obsypuję boki tortu.
  17. Teraz szpatułką ściągam nadmiar migdałów z patery i wycieram ją papierowym ręcznikiem, najpierw wilgotnym, potem suchym.
  18. Na końcu górę tortu ozdabiam połówki suchych truskawek, z brzegu układam truskawki z szypułkami a w środku już bez szypułek.
  19. Tort wstawiam na kilka godzin do lodówki aby stężał.

Gotowy tort z migdałami, truskawkami i kremem mascarpone odstawić do wystygnięcia.

Smacznego.

Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com