Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe
Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe jest słodkie, puszyste, delikatne, syte oraz mocno czekoladowe. Jednym słowem idealne. Ciasto wygląda pięknie, apetycznie i smakuje wyśmienicie. Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.
SPRAWDŹ PRZEPY NA CIASTA
https://smacznepotrawy.com/domowe-ciasto-chatka-puchatka-prosty-sernik-bez-pieczenia/
https://smacznepotrawy.com/klasyczne-czekoladowe-ciasto-brownie/
https://smacznepotrawy.com/ciasto-kawowe-bez-pieczenia/
SKŁADNIKI
- 2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
- 50 g czekolady gorzkiej
- 60 g masła ( w temperaturze pokojowej)
- 35 g mąki pszennej
- 10 g kakao
- 30 g cukru drobnego
- 30 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 30 ml wody (wrzątek)
- 1/2 łyżeczki kakao
- 200 g czekolady gorzkiej
- 150 g mascarpone ( w temperaturze pokojowej)
- 300 g śmietanki 36% (dobrze schłodzonej?)
- 30 g cukru pudru
- 300 g truskawek ( gotowych bez szczypułek)
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
- 180 g śmietanki 36% ( dobrze schłodzonej)
Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe – PRZYGOTOWANIE
PRZYGOTOWANIE CIASTA
Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia. Do miski przesiać mąkę i kakao. Wymieszać i odłożyć.
Żółtka oddzielić od białek. W misce utrzeć masło z cukrem waniliowym, na jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodać żółtka każde oddzielnie.
Miksując na najmniejszych obrotach, nieustannie wlewać wystudzoną czekoladę.
Do momentu gdy składniki się połączą odłożyć masę na bok. W metalowej misce w której mamy odłożone białka należy ubić na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodać połowę drobnego cukru i dugą połowę jak poprzednia się rozpuści.
Do masy czekoladowej dodać łyżkę piany z białek i delikatnie mieszać szpatułką.
Część mąki przesiać i dodać kolejną część piany. I tak ma zmianę, wymieszać do momentu, aż ciasto będzie puszyste i gęste. Robić delikatnie, najlepiej szpatułką, aby bardzo nie opadło.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Piekarnik nagrzać do 170 ° Celsjusza. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut. Wyjąć i ostudzić w formie.
PRZYGOTOWANIE NASĄCZENIA
Kakao rozmieszać we wrzątku. Ciasto wyjąć z formy, przełożyć na duży, okrągły talerz lub paterę spodem do góry i zapiąć w rant. Nasączyć ciasto kakałem.
PRZYGOTOWANIE MUSU CZEKOLADOWEGO
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
Do momentu ostudzenia dodać do niej mascarpone i dokładnie wymieszać.
W głębokiej misce śmietankę ubić z cukrem pudrem, ma być gęsta i puszysta.
Do czekolady z mascarpone dodać dość dużą łyżkę śmietanki ubitą z cukrem pudrem.
Wymieszać szpatułką. Dodać pozostałą śmietankę w dwóch turach.
Wymieszać delikatnie, aby nie zostawić smug.
Gotowy gesty mus wyłożyć na ciasto i rozsmarować równomiernie po całości.
Schować całość do lodówki na czas przygotowania musu truskawkowego.
PRZYGOTOWANIE MUSU TRUSKAWKOWEGO
Truskawki dokładnie umyć, usunąć szypułki. Mikserem na średnich obrotach dokładnie zblendować. Gotować przez 2-3 minuty po czym zdjąć z ognia i mieszając wsypać galaretkę.
Odstawić w chłodne miejsce do ostudzenia.
Gdy truskawki ostygną i zaczną powoli gęstnieć należy ubić śmietankę i wymieszać delikatnie do tężejących truskawek.
Gotowe wysłać na mus czekoladowy i schować do lodówki. Ciasto zostawić w lodówce do całkowitego stężenia.
Smacznego.
Przepis pochodzi od pani Iwony. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.
Znajdziesz mnie w
https://katalogsmakow.pl/blog/smaczne-potrawy.141004.html
